正确答案: D

D、肌动蛋白

题目：肌原纤维的蛋白质，主要有肌球蛋白、（）及它们的复合体肌动球蛋白。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7kcal，其中70％可被机体利用。

D、80％

[单选题]高温操作人员按其劳动强度不同，每日热能的需要范围大致在（）之间。

C、3200～3400kcal

[单选题]目前我国栽培食用的蔬菜涉及到6个门，其中被子植物门的植物占有大多数，涉及35个科、（）。

D、180种

[单选题]原料在洗涤时，尽可能减少（）的流失。

营养素

[单选题]制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。

微火

[单选题]毛常肚是用（）鱼的鳔加工制成的。

毛鲿鱼

[单选题]熏制菜肴的有害成分是（）。

以上均是