正确答案: A

糖类

题目：男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上，应注意补充（）。

解析：使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收，本病人应注意补充糖类的摄入。

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[单选题]唾液中的主要消化酶是（）。

淀粉酶

解析：唾液中的主要消化酶是淀粉酶，它把淀粉（多糖）分解为单糖和麦芽糖（一种双糖）。

[单选题]判断人体是否发生肠衰竭惟一可靠的指标是（）。

血中谷氨酰胺浓度下降

解析：血中谷氨酰胺体内作用是人体蛋白质与氨基酸的重要来源，是防止胃肠功能衰竭的最重要营养素，是判断胃肠衰竭的惟一可靠指标。

[单选题]脂肪肝营养治疗原则（）。

控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇