[单选题]当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择（）。

正确答案 ：D

牛奶

解析：选用蛋白质时应是量少质优，产氨少的食物，奶类产氨最少。

[单选题]消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）。

正确答案 ：B

禁食

解析：消化性溃疡合并急性胃穿孔患者为防止激发感染，选择禁食。

[单选题]溃疡性结肠炎恢复期应选择（）。

正确答案 ：C

高蛋白膳食

解析：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等，故选择高蛋白膳食。

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