正确答案: A

A、粗

题目：麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。

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[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。

B、冷麦汁进罐前

[单选题]在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。

C、抗氧化稳定剂

[单选题]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）