[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）

正确答案 ：C

减少营养素的损失

解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

[单选题]信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。

正确答案 ：

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