正确答案: A

A、传导热

题目：烙是通过平锅金属的（）使制品成熟的工艺方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）

B、沙雷氏菌属

[单选题]评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

B、大肠菌群

[单选题]芋角馅制作关键不正确的是（）。

C、要锅热火旺油暖