正确答案: A

比重

题目：如用漂浮的方法调制鸡尾酒，则首先要了解各类酒的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]“微笑”，会使客我双方均感受到一种（）的气氛。

D、和谐、友好

[单选题]对忧郁型顾客服务员需要自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能（）他们，并提供细心、周到的服务。

理解

[单选题]菜单标有价格、计量单位、附带菜单照片、图片、说明介绍，是餐厅重要的（）工具。

推销

[单选题]以下属于江苏名点的是（）

蟹粉烧卖

[单选题]酒是一种有机化合物，酒中的糖分在（）的作用下便可以分解成酒糟。

酶

[单选题]以下属于发酵豆制品的是（）。

腐乳

[单选题]香槟酒开启后，应检查酒液质量，通常采用（）方法辨别。

嗅味

[单选题]以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

香槟酒