正确答案: C

需要

题目：确定食雕展台的主题和内容，要根据礼宾的要求和宴席的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。

D、烹调理论

[单选题]食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。

D、乙酸乙酯

[单选题]正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是（）设计的关键。

D、营养筵席

[单选题]贵妇鸡产于（），其生性温和，头戴凤冠，身披蓝黑相间白花羽，跚跚举步，华贵雍雅，犹如身穿晚礼服的贵妇。

D、英国

[单选题]烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

A、食用价值

[单选题]肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。

必需氨基酸