正确答案: BD

Km为反应速度为最大反应速度一半时底物的浓度 反竞争性抑制会导致Km的减少

题目：下列对Km描述正确的有（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]咖啡碱、茶碱、可可碱都是（）类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。

B、嘌呤

[多选题]下列对食品风味描述正确的有（）

风味是一种短时、综合的生理感觉

食品风味是一种主观感觉

大多数风味物质作用的浓度都较低

风味物质之间存在相乘现象