[单选题]为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）

正确答案 ：D

960

[单选题]人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）

正确答案 ：A

胃

[单选题]参与体内正常脂肪代谢的是（）

正确答案 ：B

山梨酸

解析：正确答案为B。即参与体内正常脂肪代谢的防腐剂是山梨酸。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内直接参加正常脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，几乎没有毒性，是国外使用最多的防腐剂。

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