正确答案: C

高温高湿区

题目：易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。

解析：受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区，北方各省污染较轻。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。

感官指标

解析：蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。

[单选题]下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。

儿童

[单选题]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

肝脏

[单选题]黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。

寄生曲霉

[单选题]某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。

黄曲霉毒素中毒

[单选题]肉毒毒素的毒性为（）。

神经毒性

[单选题]河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

加碱处理

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

鱼、虾等海产品