正确答案: A

A、消费导向和出菜节奏

题目：下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）

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[单选题]点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）

A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量