正确答案: E

维生素B12

题目：水溶性维生素中最易于在体内储存下列哪种物质（）。

解析：水溶性维生素在体内仅有少量储存，但维生素B12是一个例外。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。

800

[单选题]维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）。经日光中紫外线照射转变而成。

7-脱氢胆固醇

解析：人体内维生素D3的来源是皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来，从动物性食物中摄入者甚少，故一般成人只要经常接触阳光，在一般膳食条件下是不会引起维生素D3缺乏的。

[单选题]（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

叶酸

解析：叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸，另外，引起胎儿神经管畸形。

[单选题]维生素C含量最少的是（）。

苹果、梨

解析：苹果和梨中维生素C的含量很少。

[单选题]长期摄入生鸡蛋可引起（）。

生物素缺乏

解析：生鸡蛋中含有一种生物素的拮抗物--抗生物素蛋白，长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏。

[单选题]水溶性维生素的共同特点为（）。

宜每日供给

[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。

维生素C

解析：维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

维生素E

解析：食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

[单选题]维生素D的前身为（）。

麦角固醇

解析：由于7-脱氢胆固醇和麦角固醇经紫外线照射可转变为维生素D，故它们称为维生素D原。