正确答案: C

果糖

题目：有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]果胶主要存在于（）

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

餐后血糖升高相对缓和

解析：GI低，在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

[单选题]关于碳水化合物的说法不正确的是（）。

人体只能利用L型葡萄糖

[单选题]下列哪组物质组成蔗糖（）。

葡萄糖和果糖

解析：考查蔗糖的组成。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-键连接而成。

[单选题]不溶性膳食纤维有（）。

纤维素、木质素

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[单选题]中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。

35g/d

[单选题]制造蜜饯时，不能使用的糖是（）

蔗糖

[单选题]食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）

美拉德反应