正确答案: C

肉毒梭菌

题目：以下哪项属于革兰阳性菌（）。

解析：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

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[单选题]下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。

食品腐败

解析：食品中B（α）P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

[单选题]以下哪项不会引起食物中毒（）。

大豆黄酮

解析：除E项外，其余各项均可引起食物中毒。

[单选题]肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

产生外毒素

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。

中毒食品主要是动物性食品

[单选题]对醋较为敏感的细菌是（）。

副溶血性弧菌

[单选题]下列食物中毒中属于化学性的是（）。

N-亚硝胺

解析：1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。