[单选题]餐台分菜的两人合作，是指（）。

正确答案 ：C

一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜

[单选题]中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。

正确答案 ：A

2平方米

[单选题]中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。

正确答案 ：D

D、主菜、热菜、汤菜

[单选题]（）是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。

正确答案 ：D

纯生啤酒

[单选题]分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。

正确答案 ：B

1／5

[单选题]能抓住任何的推销机会，这说明服务员有较强的（）。

正确答案 ：C

推销意识

[单选题]在餐厅使用空调热风时，应将温度控制在（）。

正确答案 ：D

18～20℃

[单选题]餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人不应该做的是（）。

正确答案 ：D

问清姓名

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