正确答案: A

正确

题目：对于就餐的残疾客人，服务员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务。（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]中餐宴会菜单应根据（）来编排。

A、来宾的国籍

B、宗教信仰

C、口味特点

D、宴会收费标准

[单选题]我国第一部营养学专著是（）。

《饮膳正要》

[单选题]餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

相距2CM

[单选题]中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

左前方1米

[单选题]乙醇的物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，溶于水，沸点为（）。

78.3℃

[多选题]中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。

将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中

打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜

将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

[单选题]中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题