正确答案: C

C、60%

题目：一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]果蔬类面坯工艺，必须（）

B、过罗

[单选题]热水面团适用的点心品种（）

C、鲜肉锅贴

[单选题]紫胶色素是紫胶虫在某些植物上所分泌的紫原胶中的一种色素成分，色泽为（）。

鲜红色粉末状

[单选题]生粉坯调制工艺可分为（）、泡心法。

煮芡法

[单选题]中国点心早在（）多年前已出现，而小麦粉及面食技术早在战国时期就出现，形成大约在商周时期。

3000