[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于

正确答案 ：C

体内脂肪

[多选题]大豆制品和米面同时食用（ ）。

正确答案 ：ABDE

可提高膳食蛋白质的营养份值

大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

是蛋白质的互补作用

解析：将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

正确答案 ：E

维生素B1

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。

[单选题]关于乳糜微粒说法正确的是

正确答案 ：B

膳食中甘油三酯是合成原料

解析：考查乳糜微粒的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是

正确答案 ：B

PEM

解析：PEM（proteinenergymalnutrition）为蛋白质一能量营养不良症，其余均为错误拼法。

[单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过

正确答案 ：C

主动转运

解析：维生素C在消化道主要以钠依赖的主动转运形式吸收入血。

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用

正确答案 ：A

铁锅

解析：铁锅更能减少维生素C的流失。

[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。

正确答案 ：C

脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内

解析：①在小肠内，脂类的消化产物（脂肪酸、一酰甘油、胆固醇）等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒，由于胆盐的亲水性，它能携带脂肪消化产物到达微绒毛上，在此，这些消化产物从混合微胶粒释出，进入黏膜细胞，胆盐则被遗于肠腔内。②长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油并与载脂蛋白结合为乳糜微粒，然后通过细胞间液进入淋巴。③中、短链三酰甘油水解产生的脂肪酸和一酰甘油为水溶性的，可直接进入肝门静脉而不入淋巴。④由于膳食中的动、植物油以含长链脂肪酸居多，所以脂肪的吸收以淋巴途径为主。⑤小肠的淋巴液呈乳糜状，由肠道吸收的脂肪80%～90%是经过这一途径入血的。

[单选题]Ⅱb型高脂血症是指（ ）。

正确答案 ：E

高胆固醇及高三酰甘油血症

解析：Ⅱb型高脂血症是指胆固醇及高三酰甘油血症。

[单选题]对创面愈合有促进作用的元素是（ ）。

正确答案 ：B

锌

解析：锌对创面愈合有促进作用。

[单选题]糖尿病可选用不升高血糖、不产酸，还有防龋齿作用的天然甜味剂是（ ）。

正确答案 ：C

糖醇类甜味剂如甜葡糖苷

解析：糖醇类甜味剂具有不升高血糖，不产酸，还有防龋齿的作用。

[单选题]寒邪伤人，出现脘腹冷痛、呕吐等症状的主要原因是（ ）

正确答案 ：B

寒为阴邪，易伤阳气

[单选题]具有其性干涩，易伤津液性质和特点的邪气是（ ）

正确答案 ：E

燥邪

[单选题]十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）

正确答案 ：E

皮部

查看原题 查看所有试题