[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是

正确答案 ：C

37.6kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]饮水氟过量可造成

正确答案 ：C

氟斑牙

解析：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。

[单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是

正确答案 ：E

肉类

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是

正确答案 ：C

蛋类

[单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起

正确答案 ：D

碘

[单选题]下列属于供能营养素的是

正确答案 ：C

蛋白质、脂肪、碳水化合物

[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是

正确答案 ：C

苦井水

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可因此中毒，属于化学性食物中毒。

[单选题]出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为

正确答案 ：B

甲状腺分泌甲状腺激素过多

解析：甲状腺功能亢进是由于多种原因导致甲状腺分泌过多甲状腺激素引起的，而促甲状腺激素由垂体分泌，促甲状腺激素释放激素由下丘脑分泌。

[单选题]低蛋白膳食用于

正确答案 ：C

血氨浓度中度升高的肝硬化患者

解析：低蛋白膳食用于血氨中度升高，无神经系统症状的患者，在第一天和第二天时应用。

[单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。

正确答案 ：B

熏烤食品

解析：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

[单选题]食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（ ）。

正确答案 ：C

实施时间不同

解析：实施时间不同是食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别。

[单选题]具有其性干涩，易伤津液性质和特点的邪气是（ ）

正确答案 ：E

燥邪

[多选题]诊断闭经最有意义的有（ ）

正确答案 ：CDE

女子年逾16岁月经尚未来潮

月经来潮后又中断6个月以上者

月经来潮后又中断自身之月经周期3个周期以上未来潮者

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