[单选题]葡萄糖耐量因子的组成成分为

正确答案 ：D

铬

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

正确答案 ：E

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴

正确答案 ：C

肉毒中毒

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为

正确答案 ：B

25～30℃

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是

正确答案 ：A

霉变甘蔗

解析：四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状，椰毒假单胞菌引起肝肾损伤，亚硝酸钠引起肠源性青紫症，因此选择A。

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

正确答案 ：ABC

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[单选题]植物油中亚油酸（C18:2）含量最低的是（ ）。

正确答案 ：C

椰子油

解析：在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亚油酸。但椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上，亚油酸含量少。

[单选题]专家建议的产妇开奶时间应该为

正确答案 ：E

根据产妇情况尽量早

[单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是

正确答案 ：D

临床表现各不相同

解析：同一食物中毒的病人临床表现相似。

[单选题]侵犯人体，易于引起肿疡的邪气是（ ）

正确答案 ：E

火邪

[单选题]其性炎上的邪气是（ ）

正确答案 ：E

火邪

[单选题]足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）

正确答案 ：A

环跳

[单选题]不寐的主要病机与气血阴阳失调有关，涉及的脏腑有（ ）

正确答案 ：D

心、肝、胆、脾、肾

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