正确答案: C

苦井水

题目：下列能引起化学性食物中毒的是（）。

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可引起中毒，属于化学性食物中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）。

产生的毒素不耐热

解析：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产毒素较耐热，中毒食品主要是剩饭、凉糕等。

[单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

组胺

解析：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

[单选题]高温防止食物腐败变质的原理为（）。

杀灭微生物

解析：食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。

[单选题]氰苷含量最多的是（）。

苦杏仁

解析：氰苷含量由多到少依次是：杏仁、桃仁、李仁、枇杷仁和木薯，可引起氰苷类食物中毒。

[单选题]食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（）。

B型

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。

动物性食品、病死牲畜肉、蛋类