[单选题]对于无家属签字的无自主意识患者的紧急输血，经治医师应上报哪个部门同意、备案，并记入病历（ ）

正确答案 ：A

医院职能部门

[单选题]若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是

正确答案 ：B

几何均数

[单选题]关于随机抽样，下列说法正确的是

正确答案 ：A

抽样时应使得总体中的每一个个体都有同等的机会被抽取

[单选题]实验设计的4个基本原则是

正确答案 ：A

对照原则、随机原则、重复原则、均衡原则

[单选题]二项分布的概率分布图，分布对称的条件是

正确答案 ：B

π=0.5

[单选题]下列哪项不是遗传毒性致癌物的特点

正确答案 ：D

具有可检测的阈剂量

[单选题]染色体畸变有

正确答案 ：E

互换

[单选题]水果与蔬菜一样，主要提供( )类营养素。

正确答案 ：C

矿物质

[单选题]大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

正确答案 ：D

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

[单选题]孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形

正确答案 ：A

维生素A、锌和叶酸等

解析：孕期某些营养素缺乏或过多，可能导致出生婴儿先天畸形，其中研究和报道较多的有锌、维生素A和叶酸等。

[单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为

正确答案 ：A

50μg/d

[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）

正确答案 ：ACE

辐照保藏法

低温贮藏

气调贮藏法

解析：考核蔬菜水果常用的贮藏方法。

[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（ ）

正确答案 ：BCE

中性环境

碱性环境

pH=10

解析：N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般的条件下不易发生水解，但在特殊条件下可发生水解、加成、转亚硝基、氧化还原和光化学反应等。

[多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

改变产品的颜色

改变产品的香味

防止食物腐败

改善食品的品质

改善食品的味道

解析：考核食品添加剂的功能。

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