[单选题]下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）

正确答案 ：B

高脂肪膳食

解析：长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

正确答案 ：E

大豆低聚糖

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

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