正确答案:

题目：大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]小麦和面粉的主要化学成分是（）。

D、矿物质

[单选题]常用于小麦表面清理的设备是（）。

擦麦机

[单选题]油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的（）工艺操作。

B、游离脂肪酸

[单选题]薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

B、酸碱处理