正确答案: C

摄入大量的动物性蛋白质

题目：关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）

肉、内脏、副产品应高温处理

解析：正确答案是E。根据题干的内容，可以推断此为口蹄疫病畜。本题的考点是口蹄疫病畜的处理，凡确诊或疑似口蹄疫的牲畜应急宰，为杜绝疫源传播，同群牲畜均应全部屠宰，所以A与B均是不对的。体温升高的病畜肉、内脏和副产品应高温处理，即E正确。体温正常的病畜，可去除骨肉和内脏，经后熟过程无害化处理后方可食用，所以C和D也不符合要求。

[单选题]与克山病有关的营养素是（）

硒

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

维生素A

[单选题]应该进行整体高温化制的病畜是（）

炭疽病畜

[单选题]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）

TVBN

[单选题]未经卫生部允许，婴儿及儿童食品（）

不得加入食品添加剂

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）

黄曲霉