正确答案: A
汞
题目:可以引起脑和神经系统损伤的重金属是()
解析:汞可在脑内蓄积,引起脑和神经系统损伤;镉对体内巯基酶有很强的抑制作用,可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿,导致体内出现负钙平衡,引起骨质疏松;铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。因此答案分别为A、B、C。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为()
15%~20%
[单选题]蔬菜相对其他食物含较多的是()
维生素C
[单选题]公共营养是研究()
如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
解析:这是一道基本概念记忆型题,根据营养的概念和针对公共营养概念中两个关键点(适应现实社会生活、解决人类营养问题)设置干扰选项。公共营养是研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。
[单选题]畜肉食物中,含量较多的矿物质是()
铁
[单选题]最能影响蛋营养价值的是()
食用部分
解析:蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。
[单选题]对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是()
分解代谢增强
[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是()
中毒症状多样
解析:A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂,且潜伏期短,因此排除D、E。
[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是()
引起腹部阵发性疼痛
解析:副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒,好发季节为夏秋季,引起感染型食物中毒,好发食物为海产品,可引起腹部阵发性疼痛。
[单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是()
鹿花蕈