正确答案: CD

大量使用银盘能增添餐桌的气氛 讲究优美文雅的风度

题目：俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。

汤盅

[单选题]西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品盘盛放的物品是（）。

面包

[单选题]餐厅必须具备三个条件（）。

[单选题]油少、口味清淡的风格特点来自（）。

英式西餐

[单选题]提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。

品尝

[单选题]比特酒也称（）。

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