正确答案: E

生物价＝储留氮÷吸收氮×100

题目：蛋白质生物价的计算公式是（）

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

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[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

核酸

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

铬

[单选题]铜的生理功能包括（）

以上全是

[单选题]含碘丰富的食品不包括（）

海盐

解析：海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。

[单选题]属于宏量营养素的是（）

蛋白质

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。