[单选题]半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

正确答案 ：B

蛋氨酸和苯丙氨酸

解析：半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30％和50％。

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

正确答案 ：D

鸡蛋蛋白质

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

正确答案 ：

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