• [单选题]下列哪种物质是体内氨的储存和运输形式?()
  • 正确答案 :E
  • 谷氨酰胺

  • 解析:谷氨酰胺是氨的储存和转运形式,主要从脑和肌肉组织向肝和肾转运氨。同时谷氨酰胺也是氨的解毒产物。

  • [单选题]蛋白质的互补作用指的是()。
  • 正确答案 :C
  • 几种营养价值低的蛋白质混合食用,提高食物的营养价值作用

  • 解析:几种营养价值低的蛋白质混合食用,提高食物的营养价值作用,称蛋白质的互补作用。

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