正确答案: A

A、厨房相关部门

题目：为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）

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[单选题]厨房员工日考核操作方法的过程是（）

B、明确规范～确认规范～发生记录～确认公开～纠正防范

[单选题]低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。

橄榄油