正确答案: A

中国模式

题目：不属于典型世界食物结构模式的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

一定时间内和较长时期

[单选题]膳食纤维最好的食物来源是（）

蔬菜、水果

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）

改进烹调技术

解析：考查放射性工作人员的保障措施。

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

以上都不正确

[单选题]水溶性维生素摄入过多时（）

可经尿液排出体外

[单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）

10％～12％

[单选题]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE