正确答案:

题目：为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。

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[多选题]水的生性作用包括（）

A、水是体内化学作用的介质

B、水是体内物质运输的载体

C、水是维持体温的载温体

D、水是体内摩擦的滑润剂