正确答案: E

维生素C缺乏病

题目：某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是（）

解析：坏血病患者常出现牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于急性胃炎的患者，可采用（）

少渣半流食

解析：急性胃炎的营养治疗：去除致病因素，大量饮水，流质饮食，病情好转后，可给予少渣半流质饮食，继而用软饭。

[单选题]以下属于多糖的是（）。

淀粉

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]食物中叶酸的烹调损失率为（）

50％～90％

解析：膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类，但食物中叶酸在烹调加工中损失较大，一般可损失50％～80％。

[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的（）

20％

解析：肥胖是指实际体重超过标准体重的20％。