正确答案: A

苋菜红

题目：不属于天然着色剂的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

D（DRT）值

[单选题]ADI是（）

人体每日容许摄入量

[单选题]谷类食物基本不含（）

维生素A

[单选题]某儿童，6岁。眼结膜干燥出现毕脱斑，可能缺乏（）

维生素A

解析：此题是记忆判断题，考查考生对维生素缺乏基本知识的掌握程度。眼结膜干燥和毕脱氏斑均为维生素A缺乏的典型症状，因此答案是A。

[单选题]蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）

果蔬的春化作用

[单选题]不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

作为伪造的手段

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

硒

解析：硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E