正确答案: D

大米

题目：下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。

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[单选题]钴参与合成下列哪种维生素（）。

维生素B12

[单选题]混溶钙池是指（）。

细胞外液、软组织和血液中的钙

解析：人体内的钙，大约99％是以钙盐的形式存在于骨骼之中的，其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称其为混溶钙池。

[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。

草酸盐

解析：膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。

[单选题]铁缺乏对人体的影响除外（）。

机体对铅的吸收减少

解析：机体缺铁会造成对铅的吸收增加。