正确答案: A

A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法

题目：餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。

B、单料

[单选题]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

艺术

[多选题]延长插花花期的方法有（）

蜡封法

烫封法

添加剂法

花泥插花法