正确答案: B

异味

题目：制冰机的清洁保养要求做到机内无（），无杂物，机器外部保持干净整洁。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、（）、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

B、白兰地

[单选题]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会（）品种。

首选

[单选题]葡萄酒最好是将酒摆成（）°，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。

45

[单选题]分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。

三

[单选题]如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。

把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具

[单选题]以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。

餐具和菜肴的色彩组合，是相互映衬，相互烘托的关系

[单选题]在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

木塞封酒