正确答案:

题目：燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。

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[单选题]“干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）

咸鲜味

[单选题]香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒2000克，精盐100克，白糖150克，桂花少许。

[单选题]缺碘易患（）病。

粗脖子病