正确答案:

题目：厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当（）污染食品时，不会引起食品感观性变化，所以容易被忽视。

A、沙门氏菌

[多选题]口蘑以其伞状肉质的子实体供食用，通常为干制品，可分为（）。

白蘑

青蘑

黑蘑

杂蘑