正确答案: B

B、50

题目：碳酸氢钠又称食粉或小苏打，在潮湿或热空气中容易发生缓慢化学分解反应，在（）0C放出二氧化碳气体。

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[单选题]中国居民膳食宝塔最高层是（）。

D、油脂

[单选题]先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产的成本计算（）

D、批量

[单选题]“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。

C、750

[单选题]以不切断为原则的推刀法称为（）。

C、剞

[单选题]铡（音同榨，手法同剁）切适应的原料是（）

蟹类