正确答案: D

Recyc

题目：客房部要大力推介“4R”做法，一下不属于“4R”的是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]上菜的味质原则不应是（）。

B、先淡后咸

[单选题]餐巾折花概括起来可分为叠、折、卷、穿、翻、（）七种基本技法。

拉、捏

[单选题]零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

顾客

[单选题]传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。

C、厨师长

[单选题]（）不属于中国烹饪的特点。

烹调方法单一