正确答案: AD

A、矮胖者基础代谢高于瘦高者 D、老年人基础代谢高于年轻人

题目：以下对基础代谢景响因素的叙述，哪些是错误的（）

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[单选题]下列选项的说法错误的是()。

在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

[多选题]（）可以使蛋白质变性。

A.加热B.搅拌C.加碱D.加表面活性剂E.加有机溶剂

[多选题]膳食中优质蛋白质包括（）

[单选题]如观察到某咨询者某一种营养素的摄入量低于EAR值时，可得出（）的结论。

C、应提高该营养摄入水平