[单选题]要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）。

正确答案 ：A

供给充足的能量

解析：要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满足其对蛋白质、钙、铁的需要，并通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收。

[单选题]与冠心病有关的营养因素不包括（）。

正确答案 ：C

不饱和脂肪酸摄入过多

解析：与冠心病有关的营养因素有能量、饱和脂肪摄入过高、肥胖，以致维生素、膳食纤维摄入不足等。

[单选题]幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。

正确答案 ：D

蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％

解析：幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。

[单选题]老年人的膳食指南不包括（）。

正确答案 ：E

多吃肉类，以补充必需氨基酸

解析：老年人的膳食指南包括：①饮食多样化；②主食多粗粮；③每天饮用牛奶或食用奶制品；④食用大豆或其制品；⑤适量食用动物性食品；⑥多吃蔬菜和水果；⑥饮食清淡、少盐。

[单选题]消化道分泌渐成熟的月龄为（）。

正确答案 ：C

出生4个月

解析：消化道分泌渐成熟的月龄为出生4个月。

[单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是（）。

正确答案 ：A

铁

解析：牛奶是贫铁食物，应注意铁的补充，否则婴儿易患缺铁性贫血。

[单选题]青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。

正确答案 ：B

10％

解析：青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的10％。

[单选题]青少年优质蛋白质的摄入量应该是膳食（）。

正确答案 ：E

总蛋白质的50％以上

[单选题]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要包括（）。

正确答案 ：C

锌、铁、钙

解析：孕期由于生理变化，血浆容量和肾小球滤过率的增加，使得血中各种矿物质的浓度降低。孕期膳食中可能缺乏的主要是钙、铁和锌。

[单选题]维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（）。

正确答案 ：B

促进肠道对钙、磷的吸收

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