[单选题]目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能供给量的（）

正确答案 ：B

20%-25%

[单选题]过油的方法在几种（）

正确答案 ：D

D、滑油、温油

[单选题]处步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）

正确答案 ：A

A、油菜

[单选题]湖北、四川等地的许多厨师把詹王尊为祖师，每年举行詹王会，以缅怀先贤，交友联谊，时间在农历（）

正确答案 ：C

八月十三

[单选题]中式烹调高级技师属于国家职业资格（）

正确答案 ：

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