正确答案:

题目：能够影响牛肉品质的因素是生长周期、饲养方法、屠宰加工方法气候环境、饲料品种、（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]菌油也称蘑菇油，是用小鲜寒菌油浸而制成，主要的使用地区是（）。

C、湖南

[多选题]烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（）

红烧

葱烧（白烧）

干烧

酱烧

[单选题]血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶

[单选题]烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。

挥发性物质