正确答案: C

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题目：中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。

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[单选题]分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。

C、鸡翅

[单选题]蔬菜中含有大量水分，一般达到（）。

A、70％～90％

[单选题]以10人∕桌计算，需配（）ml立口杯10个

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[单选题]香槟酒开启时，一般左手斜拿（）处。

C、瓶颈

[单选题]夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

肉制品