正确答案: D

感官

题目：检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

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[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。

丁酸（C4:0）

解析：脂肪酸有3类，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。丁酸属于饱和脂肪酸。

[单选题]肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是（ ）。

营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等

解析：肝脏主要功能是营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等。