正确答案: BD

严肃性 科学性

题目：饭店制度管理法的基本特点是( )。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]创造市场的基本途径主要有( )。

倡导新的消费观念

采取卓有成效的推销手段和策略

增设新的服务设施和项目

解析：创造市场的基本途径主要有：①引导消费，即通过宣传，倡导新的消费观念，使客人的消费行为成为饭店所希望的消费行为②创造需求，即通过宣传和引导，刺激客人的需求，把潜在的客人变为现实的客源，从而为饭店开辟新的、更为广阔的市场，或者是增设新的服务设施和项目，扩大消费者的选择范围，以创造新的市场需求；③开拓新市场，即在新的地区与领域，采取卓有成效的推销手段和策略，培育和开发新的市场。

[多选题]集体行为调控的目的是为了保证人的行为的合理性和有效性，为此要在( )方面下工夫。

组织

制度

激励

[单选题]下列各项不属于一元化品牌战略优点的是( )。

企业形象风险小

解析：一元化品牌战略的优点在于结构单一，职工忠诚度高，企业凝聚力强，企业形象识别力强缺点在于企业形象风险高。

[单选题]采用信息技术化经营战略的旅行社集团可以利用网络技术将某些现实经营转化为( )，成为大型的旅游批发经营商。

虚拟经营

解析：旅行社集团规模大、实力强，在编制地理网络的同时应当充分铺展自己的电子网络，应以资本为纽带，通过市场手段整合，将旅行社与旅游电子中间商进行战略性资产重组，或利用网络技术将某些现实经营转化为虚拟经营，成为大型的旅游批发经营商，发挥大型企业集团的规模与效用。

[单选题]关于旅行社经营核算的审核方法，下列说法错误的是( )。

部门批量核算比单团核算详细，适用于业务量较大的旅行社

解析：部门批量核算虽不像单团核算那样详细，但它能从不同的侧面反映出旅行社经营的盈亏状祝，为开拓市场、改善经营管理提供依据。这种核算方法适用于业务量较大的旅行社。

[多选题]要保障客人的人身安全，饭店必须做到(　)。

设施不能伤及客人

安全管理制度健全

[单选题]下列（ ）与长期偿债比率指标有关。

资产负债率

[单选题]根据相关规定，导游人员上岗之前必须获得（ ）。

导游人员资格证和导游证

[单选题]某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严得亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资历收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面：1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。5.饭店的餐饮毛利率下降严重。6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。

为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（ ）。

转变战略